Ábhar
Is fíor-bhfreagra é comhdhéanamh cruinn chandam nó bhia chothromaithe ár madraí a dhíspreagadh. Tá liosta na Comhábhair ní amháin go dtugann sé eolas faoina chomhdhéanamh cothaithe, ach cabhraíonn sé freisin le cáilíocht an táirge a mheas. Tar éis an tsaoil, cad iad na bia madra is fearr?
San alt seo le PeritoAnimal, míneoimid go mion conas is é ord na gcomhábhar agus cad é an seasamh sonrach ar an liosta, na nathanna is coitianta le haghaidh cineálacha éagsúla ullmhúcháin nó chun bianna ar chaighdeán íseal a aithint.
Faigh amach an comhdhéanamh bia madraí agus stop a bheith treoraithe ag fógraí éagsúla! Ar an mbealach seo, foghlaimeoidh tú duit féin conas bia madra ar chaighdeán maith agus droch-chaighdeán a aithint agus idirdhealú a dhéanamh air, agus an bia madra is fearr á roghnú agat:
ord na gcomhábhar
De ghnáth léirítear na comhábhair i mbia madraí ón gceann is airde go dtí an ceann is ísle, de réir do mheáchain, áfach, de réir an mheáchain sula ndéantar é a phróiseáil. Féadfaidh sé seo tionchar suntasach a imirt ar an meáchan iomlán atá ag comhábhair áirithe sa táirge deiridh.
Maidir le bia madraí (agus bianna tirime eile), feicimid go gcaillfidh comhábhair a bhfuil cion ard uisce ina staid nádúrtha (mar fheoil) cuid mhór meáchain le linn na próiseála mar gheall ar caillfidh tú a lán uisce. I gcodarsnacht leis sin, cailleann comhábhair a bhfuil cion uisce níos ísle ina staid nádúrtha (mar rís) níos lú meáchain sa táirge deiridh.
Dá bhrí sin, maidir le bia tirim, d’fhéadfadh comhábhar a liostaítear ar dtús a bheith i láthair i gcéatadán níos lú má tá sé ina staid nádúrtha níos uisciúla, i gcomparáid leo siúd a leanann é ar an liosta.
Mar shampla, déan comparáid idir an dá liosta páirteach de chomhábhair seo a leanas:
- Feoil éanlaithe díhiodráitithe, rís, arbhar, saill mairteola, glútan arbhar, laíon biatais ...
- Feoil éanlaithe clóis, rís, arbhar, saill mairteola, glútan arbhar, laíon biatais ...
Ar an gcéad amharc, tá an chuma chéanna orthu, ach is í an difríocht ná go dtosaíonn an chéad liosta leis an gcomhábhar “feoil éanlaithe díhiodráitithe”, is é sin, ar an liosta seo is í feoil an comhábhar is tábhachtaí, gan amhras, d’fhulaing sí díhiodráitiú, mar rinneadh é a mheá sula ndearnadh é a phróiseáil leis na comhábhair eile.
I gcodarsnacht leis sin, d’fhéadfadh go mbeadh nó nach bhféadfadh éanlaith chlóis a bheith ar an dara liosta, mar chaill sé roinnt meáchain trí uisce a dhíchur le linn na próiseála. Ar an drochuair, sa chás seo ní féidir a fháil amach go beacht an bhfuil an t-éanlaith chlóis ar dtús i meáchan tirim an táirge nó an bhfuil sé faoi bhun ríse i ndáiríre.
Ar an láimh eile, is cleachtas neamhchoitianta é comhábhair a scaradh. Déanann roinnt déantúsóirí bia a dheighilt ina dhá chuid nó níos mó dá chomhpháirteanna ionas go ndéantar iad a liostáil níos minice. Mar sin, má tá go leor díorthach arbhar agus arbhar i mbia madra, féadfaidh an monaróir iad a liostáil ar leithligh. Ar an mbealach seo, léirítear go bhfuil gach comhábhar níos lú tábhacht, fiú nuair a bhíonn cion an arbhair an-ard.
Mar shampla, smaoinigh ar an dá liosta seo a leanas:
- Feoil éanlaithe díhiodráitithe, arbhar, glútan arbhar, snáithín arbhar, saill mairteola, laíon biatais ...
- Feoil éanlaithe clóis, arbhar, saill mairteola, laíon biatais ...
Tá trí chomhábhar arbhar ar an gcéad liosta atá le feiceáil i ndiaidh an éin: arbhar, glútan arbhar, agus snáithín arbhar. Is dóigh go mbeidh cion iomlán an arbhair níos airde ná cion na feola, áfach, toisc go bhfuil na comhábhair scartha, tugann sé le tuiscint gurb í an fheoil an príomh-chomhábhar.
I roinnt cásanna, is é a straitéis mhargaíochta mhíthreorach a chomhlíonann na paraiméadair bhunaithe. Mar sin féin, ní hamhlaidh atá i gcónaí. I roinnt cásanna, comhábhair "beatha phréimhe"luaitear go simplí ar leithligh iad, mar sin mar a théann siad i bpróiseáil bia.
Slí amháin nó slí, coinnigh i gcuimhne nach gá gur feoil den chuid is mó atá i mbia madraí (i ndáiríre, tá aistí bia feola íon díobhálach). Ní gá gur drochrud é an rís, nó comhábhar éigin eile, a fheictear ar dtús nó a tharlaíonn i stáit éagsúla. Rud atá tábhachtach ná cáilíocht an bhia a cheannaíonn tú do do mhadra.
Toisc nach gcuirtear meáchain gach comhábhar ar an liosta in iúl de ghnáth, tá sé fós le fáil amach nuair a bhíonn liosta comhábhar míthreorach agus nuair a bhíonn sé macánta. Ar an drochuair, ní féidir eolas cinnte a fháil ar fhaisnéis an choimeádáin, ach tugann an chéad fhoinse saille léargas duit ar na príomh-chomhábhair.
Is gnách gurb é an chéad fhoinse saille an ceann deireanach de na comhábhair thábhachtacha atá liostaithe. Dá bhrí sin, tugann sé le fios gurb iad na cinn a thagann roimhe na cinn is troime, cé go mbíonn méideanna beaga le feiceáil sna cinn níos déanaí, bíodh blas, dath nó micrea-chomhábhair orthu (vitimíní, salainn mianraí, srl.).
Mar shampla, smaoinigh ar an dá liosta seo a leanas:
- Feoil éanlaithe díhiodráitithe, rís, arbhar, saill mairteola, glútan arbhar, snáithín arbhar, laíon biatais ...
- Feoil éanlaithe díhiodráitithe, rís, arbhar, glútan arbhar, snáithín arbhar, saill mairteola, laíon biatais ...
Is é an t-aon difríocht idir an dá liosta ná an suíomh coibhneasta saille bó, arb é an chéad fhoinse saille a fuarthas (agus an t-aon cheann sa sampla). Tá ceithre phríomh-chomhábhar ar an gcéad liosta, ó éanlaith chlóis go saill mairteola, agus tá méideanna níos lú sna comhábhair eile. Tá sé phríomh-chomhábhar ar an dara liosta, idir fheoil agus saille.
Ar ndóigh, tá cion feola níos airde ar an gcéad liosta i gcomparáid leis na táirgí eile, toisc nach n-áirítear glútan arbhar agus snáithín arbhar ach i méideanna beaga (tá siad tar éis na saille).
Ar an dara liosta, ar an láimh eile, tá go leor arbhar (cosúil le arbhar íon, glútan agus snáithín) maidir le feoil, mar tá na comhábhair seo go léir le feiceáil roimh an saille.
Is beag seans go mbeidh an bia madra ar an gcéad liosta níos cothroime ná an ceann ar an dara liosta, fiú nuair a bhíonn na comhábhair mar an gcéanna. Chuige seo, ba cheart duit an fhaisnéis athbhreithnithe ar bharántas a mheas freisin.
Ainm comhábhar
De réir réamhshocraithe, léirítear a gcomhábhair uile ainm coitianta. Mar sin féin, uaireanta bíonn ainmneacha coitianta i bhfolach ar cháilíocht íseal roinnt comhábhar. Uaireanta eile ní bhíonn siad chomh coitianta, cosúil leis an "zeolite"nó an"sulfáit chondroitin’.
Agus na comhábhair á léamh agat, is fearr bianna a léiríonn comhábhair shonracha, mar shampla "feoil sicín díhiodráitithe", in ionad iad siúd a léiríonn na comhábhair chineálacha, mar shampla"mairteola’.
Is fearr freisin bianna madraí a léiríonn go soiléir na speicis a úsáidtear dá bpríomh-chomhábhair. Mar shampla, "feoil sicín"léiríonn sé an speiceas, agus"feoil éanlaithe"ní léiríonn.
Tá béile feola rud beag míthreorach mar ní féidir leat a cháilíocht a thuiscint ón bhfaisnéis ar an lipéad amháin. Tá béilí feola ar ardchaighdeán agus béilí feola ar droch-chaighdeán. Mura bhfuil feoil i mbia do mhadra agus mura n-áirítear ann ach béile feola, is fiú imscrúdú beag a dhéanamh ar an mbranda a cheannaíonn tú (rud a d’fhéadfadh a bheith an-mhaith, ach is fiú é a sheiceáil!).
Seachain, oiread agus is féidir, na seachtháirgí, i gcomhábhair na feola agus i ríocht na nglasraí. De ghnáth bíonn na seachtháirgí ar cháilíocht íseal (fíochán néaróg, fuil, crúba, adharca, viscera, cleití, srl.), Tá siad cothaitheach go dona agus tá droch-in-indíoltacht acu. Dá bhrí sin, is féidir leis na seachtháirgí seo na leibhéil riachtanacha cothaithigh a sholáthar don bhia, áfach, toisc nach bhfuil siad an-chothaitheach nó éasca le díleá, ní mór don mhadra a lán níos mó a ithe.
Mar shampla, lipéad a deir: Rís, béile seachtháirge feola, glútan arbhar, saillte ainmhithe, srl.., ardaíonn sé ceisteanna áirithe faoi cháilíocht an táirge. Is iad príomh-chomhábhair ainmhithe an bhia seo seachtháirgí feola agus saillte ainmhithe. Leis na tásca seo ní féidir a fhios agat cé na speicis ainmhithe a chuimsíonn nó cé na codanna de na hainmhithe. Is féidir leis na cineálacha lipéad seo cur síos a dhéanamh ar bhianna ar leibhéal íseal.
Tá roinnt ann fós breiseáin ba chóir duit a sheachaint toisc go bhfuil siad díobhálach do shláinte. Tá cosc orthu fiú i mbianna próiseáilte do dhaoine, áfach, tá cead aisteach acu i mbianna madraí. In alt eile, gheobhaidh tú liosta de bhreiseáin i mbia madraí ar fiú iad a sheachaint.
Chun a chinntiú nach bhfuil breiseáin díobhálacha do shláinte i mbia do mhadra, is féidir leat taighde a dhéanamh ar bhia madraí atá neamhdhíobhálach don chomhshaol (le feoil nó gan é), ag cinntiú gur foinse bia nádúrtha tú.
líon na gcomhábhar
Mar fhocal scoir, coinnigh i gcuimhne go líon níos mó comhábhar ní chiallaíonn sé bia ar chaighdeán níos fearr. Ní gá go mbeadh go leor rudaí sa bhia peataí chun riachtanais chothaithe an mhadra a chlúdach. Is féidir le bia a bheith iomlán agus sláintiúil gan mórán comhábhair.
Uaireanta cuirtear méideanna beaga le comhábhair chun blasanna nó dathanna éagsúla a thabhairt. I gcásanna eile, cuirtear méideanna beaga san áireamh mar straitéis mhargaíochta, mar go gceapann go leor daoine go bhfuil na bianna seo níos cothaithí toisc go bhfuil úlla, cairéid, eastóscáin tae, fíonchaora iontu agus a bhfuil a fhios acu cad eile.
Béile le go leor foinsí feola (mar shampla: sicín, bó, uan, iasc) nach fearr ná foinse feola amháin. Is é an rud is tábhachtaí sa chás seo cáilíocht na feola agus ní líon na n-ainmhithe atá ann.
Ní mheastar go bhfuil go leor comhábhair ann go dona chomh fada agus a chomhlíonann an bia an riachtanais chothaithe de do mhadra. Mar sin féin, má aimsíonn tú i measc na gcomhábhar roinnt ruaimeanna, leasaithigh nó breiseáin a d’fhéadfadh a bheith díobhálach, is fearr an bia sin a sheachaint agus ceann atá do do pheata a chuardach.
Ná déan dearmad ceisteanna a chur faoin méid is fearr is féidir de bhia madraí, ag cinntiú go gcomhlíonfaidh sé do riachtanais chothaithe go leordhóthanach. Chomh maith leis sin, is féidir lenár n-alt ar bhia mo mhadra a roghnú cuidiú leis an misean seo.
